原壳鲍鱼

原壳鲍鱼是著名鲁菜代表之一。以名贵鲍鱼为原料，带壳熟制而成。品尝此菜品时，最好用刀叉，一来方便剥鲍鱼壳，二来可以细细享受其中的精妙。按照传统鲁菜加工此菜的要求，必须将加工好的鲍鱼肉，加入葱段、姜片、上汤放入盛器中上笼蒸；两小时以上，蒸至熟烂后，才能按其步骤操作，这样口感软嫩、味道更加鲜美。

原壳鲍鱼是著名鲁菜代表之一，已有两千余年的历史，自古即被视为珍馐佳肴，列“海味之冠”。这道菜用名贵鲍鱼为原料带壳熟制而成。原壳原肉，原汁原味，滋味鲜美，口味鲜醇，鲍鱼软糯 。制作此菜要先把鲍鱼肉扒制成熟，然后再装入原壳中，使之保持原状，再烧以芡汁，恰似鲍鱼潜游海底，透明发亮，肉质细嫩，味道鲜美。将其整体夹入碟内，观其形啖其肉，别有风趣。

所属地区

市南区位于青岛市区南部，东经120°19′，北纬36°04′，西起团岛与青岛经济技术开发区隔胶州湾相望，东起麦岛与崂山区（青岛高科技工业园）毗邻，北与市北区相接，南面濒临黄海，沿岸是逶迤曲回的礁石或沙滩。辖区东西长12.7公里，南北最宽处4.8公里，面积30.01平方公里。自然条件地形 市南区为海滨丘陵地区，依山傍海，东西狭长，南低北高，坐落在中生代燕山晚期的艾山式花岗闪长岩和崂山式花岗岩之上，建筑地基条件优良。山脉 市南区山岭绵延逶迤，属崂山山系。主要山岭有浮山（海拔384米）、太平山（海拔150米）、青岛山（海拔128.5米）、伏龙山（海拔 86米）、信号山（海拔99米）等。气候 市南区地...山东省青岛市市南区