扣碗

扣碗就是粉蒸肉的一种，在四川重庆一带的叫法。 做法：首先是将把片切好的肉按顺序铺好在一个没上瓷的土碗上，六片朝长度方向，另外两片摆在两边。再在所铺的肉上放上块状的土豆或红薯等。蒸熟后将碗扣过来，样子跟梅菜扣肉一样。 在河南，扣碗的做法有几十种。 尤其是开封，作为宋朝汴京，其扣碗的做法更是种类繁多，味道更是妙不可言！最常见的有小酥肉、芥菜肉、腐乳肉、丸子等。素的还有莲菜、豆腐、素丸子等。

所属地区

卧龙区位于河南省南阳市中心，总面积1007.22平方公里，总人口80万。辖15个乡（镇、街道办事处）。区内铁路纵贯南北，公路四通八达，机场架通了同北京、广州等大城市的空中桥梁；南阳海关敞开了与世界各国商贸的大门；数家二星级宾馆，设施典雅，功能齐全，为国内外宾客提供上乘服务；横贯全区东西的宁西铁路和穿越境内的南北大运河中线工程，已于“九五”期间动工兴建；正在建设的飞龙工业开发区各项基础设施完备，为国内外有识之士兴办实业提供了理想的场所。历史沿革卧龙辖区1994年7月1日，国务院批准（国函[1994]67号）:（1）撤销南阳地区、县级南阳市、南阳县，设立地级南阳市，市人民政府驻新设立的中州路。（2...河南省南阳市卧龙区