辛集扒鸡

辛集扒鸡

辛集市回民鹿春楼扒鸡店生产的"辛集扒鸡"，历史悠久，闻名遐迩,在石家庄、天津、北京等大中城市享有盛誉。1986年被评为河北省优质产品。 "辛集扒鸡"选料精良，制作考究。一般选用生长两年以内的鸡为原料，先经人工宰杀成白条鸡，用水冲泡干净，然后进行整型，并用糖稀均匀地涂抹外体，放入滚沸的油锅内炸至鸡破呈金黄色捞出，再按鸡之老嫩、大小分层下锅进行焖煨。锅中有白芷、桂皮、沙仁、豆蔻、丁香等多种辅料的陈年老汤，用文火焖煨到一定火候捞出控干即为成品。 鹿春楼"辛集扒鸡"日产量为260只至300只；大部分畅销到石家庄、天津、北京等大中城市。

所属地区

辛集市位于河北省石家庄市东部。北与深泽县、安平县接壤，东与深州市为邻，南与冀州市、宁晋县相接，西与晋州市毗连。总面积951平方千米。总人口61万人（2003年）。市0驻辛集镇东大街1号。邮编：052360。代码：130181。区号：0311。拼音：Xinji Shi。行政区划辛集市辖8个镇、7个乡：辛集镇、旧城镇、张古庄镇、位伯镇、新垒头镇、新城镇、南智丘镇、王口镇、天宫营乡、前营乡、马庄乡、和睦井乡、田家庄乡、中里厢乡、小辛庄乡。历史沿革辛集，明时名新集，后改“新”为“辛”名辛集。辛集古为全国重要皮毛聚散地，明清之际享有盛名，有“直隶一集”之称。西汉建县，曾称安定、乐信、西梁，北齐时称安国县...河北省石家庄市辛集市