巧果

巧果是沪式糕点中的传统产品，民间常以“七曲八弯”来形容“七巧”的形状。上海郊县农村有这样的习俗，即新婚妇女在农历七月初七(俗称巧日)走娘家时，都从娘家带些巧果回来送给丈夫。因此，每年农历七月初七前后乃是巧果的生产旺季。

原料配方：标准粉50千克籼米粉6千克黑芝麻1千克黄砂糖15千克菜油24千克

制作方法：

1.和面：先将糖、黑芝麻加上适量的水倒入和面机内搅拌均匀，再加入标准粉调制成面团。

2.制坯：用滚筒将面团擀成薄片，折叠，切成棱形小块，用刀在生坯中间划痕，便于油炸时弯曲变形。

3.油炸：炸制时要注意油的温度，不能太高，防止炸焦，一般应掌握在160～180℃。生坯刚倒入锅内时不得搅动，待生坯浮起后，再慢慢搅动，炸成金黄色时将其捞出冷却即成。

质量标准：

形态：呈棱形小块，厚薄均匀。

色泽：表面呈金黄色，油润，无生粉。

口味：入口松脆，具有芝麻香味。

所属地区

上海市政府在（11月4日）上午举办的全市干部大会上宣布，静安区与闸北区正式合并。新的静安区将设13个街道、一个镇，面积达37.37平方公里，全区人口达到百万，预计财政收入达到200亿元。静安区位于市区中心，东与黄浦区为邻；西与长宁区交界；南与卢湾区和徐汇区衔接；北与普陀区毗连，隔苏州河与闸北区相望。区人民政府驻常德路370号，邮编：200040。代码：310106。区号：021。拼音：Jing'an Qu。行政区划静安区辖5个街道：江宁路街道、石门二路街道、南京西路街道、静安寺街道、曹家渡街道。历史沿革2000年，静安区辖5个街道。根据第五次人口普查数据：全区总人口305329人。其中：静安寺...上海市静安区